Dieta Ducan este una dintre cele mai promovate metode de slăbire. Înțelegeți cum funcționează dieta, care este greutatea „corectă" și de ce să mâncați în conformitate cu Dukan poate fi periculos.
Cine este Pierre Ducan?
Creatorul dietei populare nu este un nutriționist, ci un terapeut. Pierre Dukan era în medicina generală când un pacient obez a venit să-l vadă în 1970. Bărbatul a recunoscut că, pentru a slăbi, este gata să renunțe la toate alimentele, cu excepția cărnii. Medicul a dezvoltat o dietă bazată pe carne slabă, legume fără amidon și un minim de fructe. Condiția prealabilă era refuzul zahărului.
Ducan a susținut că o astfel de dietă este cea mai bună pentru metabolismul natural: omul primitiv a mâncat carne, legume și fructe de sezon. Înțelegem că zahărul era inaccesibil pentru el și, prin urmare, ar trebui renunțat acum.
După 30 de ani de experimentare și observare, Pierre Ducan a publicat cartea I Can’t Lose Weight, care a devenit bestseller în 32 de țări. Noua metodă a promis capacitatea de a pierde 5 kg într-una sau două săptămâni fără a restricționa cantitatea de alimente.
Vedetele care au lăudat deschis noua metodă au popularizat desenele lui Ducan. Jennifer Lopez și Gisele Bündchen au folosit dieta pentru a slăbi după sarcină și naștere. Cântăreața galeză Catherine Jenkins susține că este în formă, hrănindu-se cu planul lui Ducan.
În 2012, Consiliul medical francez a subliniat că nutriționistul a încălcat principiile etice transformând medicina într-o afacere comercială. În 2014, Pierre Ducan a fost eliminat din registrul medicilor pentru publicitatea metodei.
Așa funcționează dieta
Dieta Ducan include o dietă proteică cu un minim de carbohidrați și grăsimi. Programul include 100 de produse care pot fi consumate în orice cantitate în primele câteva săptămâni.
Metoda reflectă în mare măsură dieta ketogenică și alte planuri de alimentație cu conținut scăzut de carbohidrați, în care corpul se construiește pentru a obține energie din grăsimi și proteine. Conținutul ridicat de proteine din alimente ajută la echilibrarea producției de insulină și reduce producția de grelină, hormonul foamei. Suntem plini mai repede și mâncăm mai puțin. Cu toate acestea, dieta Ducan nu numai că restricționează carbohidrații, ci și grăsimile. Cercetările nu susțin siguranța și utilitatea acestei abordări.
Înainte de a trece la un plan de masă Ducan, trebuie să vă calculați greutatea „reală". Acest lucru se poate face cu un computer special. Calculul se bazează pe date privind înălțimea, greutatea maximă și minimă, vârsta, caracteristicile structurale ale corpului. Calculatorul a fost dezvoltat de Pierre Dukan, deci ar trebui să verificați științific rezultatul și să consultați medicul.
Dieta lui Ducan este împărțită în patru faze:
- Atac.
- Schimbare.
- Ancorare.
- Stabilizare.
Chiar și în faza de atac, începe o pierdere în greutate vizibilă, care te motivează să continui să mănânci conform metodei Ducan. Motivul pierderii rapide în greutate este deshidratarea, deoarece organismul pierde lichide din cauza lipsei de carbohidrați. Cu toate acestea, experții nu confirmă eficacitatea pe termen lung a metodei și beneficiile dietei pentru sănătate. Să aflăm cum funcționează dieta și de ce are multe contraindicații.
Etapele dietei Ducan
Dieta constă din patru părți, a căror durată depinde de greutatea „corectă" calculată. Primele două faze vizează pierderea în greutate, iar acestea din urmă vizează consolidarea succeselor. În timpul atacului sunt permise numai alimentele bogate în proteine. Apoi adăugați legume fără amidon, grăsimi limitate și carbohidrați în plus.
Durata atacului, schimbarea și întărirea depind de câte kilograme trebuie să pierdeți pentru a atinge greutatea „corectă". Faza finală, care trebuie observată în mod constant, combină dieta fazei de fixare și proteina săptămânală. zile într-un model de atac.
Primul atac
Faza durează două până la șapte zile. Dacă trebuie să slăbești 20 kg sau mai mult pentru a obține greutatea „corectă", faza poate dura mai mult. Meniul include 68 de alimente proteice plus câteva alimente suplimentare:
- Carne: carne de vită, vițel, vânat și alte vânate, porc, slănină slabă și soia, ficat, rinichi, limbă;
- Păsări de curte: file de pui și ficat, curcan, rață sălbatică, prepeliță, curcan cu conținut scăzut de grăsimi și cârnați de pui;
- Pește și fructe de mare: fără restricții, inclusiv conservele de ton în apă;
- proteine vegetare: Seitan - proteine vegetale, înlocuitor de carne din gluten de grâu, burgeri vegetarieni și produse din soia, tofu și tempeh;
- Ouă: pui, prepeliță, rață;
- produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: lapte, iaurt, brânză de vaci, ricotta - nu mai mult de 1 kg pe zi.
Mâncarea zilnică trebuie să conțină 1, 5 linguri de tărâțe de ovăz și cel puțin 1, 5 litri de apă. De asemenea, puteți adăuga o lingură de fructe de padure goji, îndulcitori, tăiței shirataki și gelatină alimentară nelimitată.
În fiecare zi trebuie să dedici 20 de minute de activitate fizică.
2. Schimbare
Perioada de atingere treptată a greutății corecte durează de la o lună la un an. Dieta din faza anterioară se schimbă zilnic, cu un meniu mai blând și extins - se adaugă 32 de tipuri de legume:
- Spanac, kale, salată verde și alte legume verzi
- Broccoli, conopidă și varză de Bruxelles;
- Paprika;
- Ciuperci;
- Țelină;
- Sparanghel;
- Anghinare;
- Zucchini;
- Roșii;
- fasole verde;
- Ceapă;
- Spaghete de dovleac și dovleac;
- Ridiche;
- Castravete;
- Morcov;
- Sfecla.
Permite o linguriță de ulei de măsline pentru sos de salată sau gătit într-o tigaie și două linguri de tărâțe. Durata activității fizice este de 30 de minute.
3. Ancorarea
Durata etapei este stabilită la o rată de zece zile pentru fiecare kilogram pierdut. Scopul este de a preveni revenirea la greutatea inițială. Puteți amesteca oricare dintre produse din primii doi pași și adăugați o cantitate limitată de grăsimi și carbohidrați:
- Fructe: fructe de pădure sau pepene galben (100 g), măr măr, portocală, pere, piersică, nectarină sau două kiwi, prune sau caise;
- două felii de pâine integrală pe zi;
- Brânză, 40 g pe zi;
- Alimente cu amidon, 225 g pe zi: paste, porumb, fasole, fasole, orez sau cartofi
- Carne: friptură de vită, porc sau șuncă o dată sau de două ori pe săptămână.
Vă puteți bucura de o masă festivă de două ori pe săptămână: aperitiv, fel principal, pahar de vin și desert. O zi pe săptămână ar trebui să fie proteină (model de atac). Tărâță - 2, 5 linguri, activitate fizică - 25 de minute.
4. Stabilizare
Ultimul pas în menținerea greutății „corecte". Nu există restricții dietetice stricte, dar trebuie să urmați mai multe principii:
- produsele din faza de fixare ar trebui utilizate ca bază alimentară;
- să adere la o zi proteică pe săptămână;
- Mergeți cel puțin 20-30 de minute pe zi;
- Bea 1, 5 litri de apă și mănâncă cel puțin 30 g de tărâțe pe zi.
Ultimul pas este să îți urmezi în permanență planul de masă cu o listă de 100 de alimente cu adaosuri mici.
Meniu pentru faza inițială
atac
- Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi amestecată cu tărâțe și scorțișoară, cafea sau ceai, apă. Lapte degresat și îndulcitori pot fi adăugați la ceai și cafea la orice masă.
- Pranz: piept de pui intr-o tigaie, taitei shirataki in bulion, gelatina dietetica, ceai cu gheata.
- Cina: friptură și creveți, gelatină dietetică, cafea sau ceai, apă.
Schimbare
- Mic dejun: omletă din trei ouă, felii de roșii, cafea, apă.
- Prânz: pui prăjit și salată cu sos franțuzesc, iaurt grecesc din tărâțe, ceai cu gheață.
- Cina: file de somon copt, broccoli și conopidă aburită, gelatină dietetică, cafea sau ceai decofeinizat, apă.
ancorare
- Mic dejun: o omletă cu trei ouă cu brânză (40 g) și spanac, cafea, apă.
- Prânz: o porție de curcan cu două felii de pâine integrală, 80 g de brânză de vaci amestecată cu tărâțe și scorțișoară, ceai cu gheață.
- Cina: carne de porc într-o tigaie și dovlecei la grătar, un măr mic, cafea decofeinizată, apă.
Eficacitatea dietei Ducan
Nici o dietă singură nu oferă efecte de scădere în greutate pe termen lung, iar dieta poate fi nesănătoasă. După ce au slăbit temporar, oamenii se întorc la starea lor anterioară și uneori se recuperează mai mult decât au făcut-o înainte ca dieta să se schimbe. O modalitate sigură și eficientă de a atinge greutatea dorită și de a menține sănătatea și o stare fizică bună este de a alege, cu ajutorul specialiștilor, un stil de viață și o dietă adecvate, care pot fi observate în mod realist în mod regulat
. . .Există multe publicații științifice care se concentrează pe eficacitatea unei diete bogate în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, există doar câteva studii calificate bazate pe metoda Ducan.
În 2015, în Polonia au fost colectate date despre 50 de femei cu vârste cuprinse între 19 și 64 de ani care au urmat dieta Ducan și au consumat în jur de 1. 000 de calorii pe zi, inclusiv 100 g de proteine. Participanții la studiu au slăbit 15 kg în 8-10 săptămâni.
În ianuarie, USANews & World Report, unul dintre cele trei ziare săptămânale din SUA despre afaceri, politică și sănătate, a publicat un clasament nutrițional de 23 de experți. Dieta lui Ducan a ajuns pe ultimul loc pe listă, marcând 1, 9 din 5. Experții au evaluat eficacitatea dietei 2, 5 și beneficiile pentru sănătate 2. Potrivit medicilor, nu există dovezi că pierderea în greutate utilizând metoda Ducan poate fi pe termen lung și sigură, în timp ce lista produselor este limitată în mod necorespunzător și reglementările dietetice sunt, de asemenea, complexe. Un expert a numit în mod deschis dieta „idioată".
Dieta este eficientă în primele câteva săptămâni. Nu există nici o cercetare științifică care să susțină pierderea în greutate, iar efectele dietei pe termen lung asupra sănătății nu au fost studiate.
Răul dietei Ducan
Se crede că dieta este potrivită pentru persoanele sănătoase în vârstă de 18 ani și peste. Metoda nu este recomandată pentru bolile gastro-intestinale cronice, tulburările metabolice, tulburările hormonale, sarcina, alăptarea.
Dieta are toate dezavantajele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, precum și unele efecte secundare specifice, deoarece multe alimente sănătoase sunt excluse din meniu.
Pierderea rapidă în greutate
Principalul dezavantaj al dietei Ducan, potrivit experților britanici în nutriție, este că poate fi dăunătoare sănătății:
- Pierderea inițială în greutate are loc prin deshidratare;
- Dieta este dezechilibrată, deci trebuie să luați vitamine suplimentare.
- Rețineți cantitatea zilnică de apă și porția necesară de tărâțe de ovăz pentru a asigura un minim de fibre.
Risc de boală
Datorită lipsei de vitamine și oligoelemente utile, dieta poate provoca:
- Osteoporoza;
- Probleme cu sistemul digestiv și tractul gastro-intestinal;
- Boli ale inimii și ale vaselor de sânge;
- tulburări hormonale;
- Tulburări ale sistemului nervos.
„Gripa keto"
Cu o schimbare a dietei, este posibilă o afecțiune dureroasă, care este caracteristică etapei inițiale a dietelor cu o cantitate mare de proteine. Motivul stării de rău este o schimbare a metabolismului, deoarece corpul se reconstruiește pentru a obține energie din grăsimi și proteine. Oboseala, foamea și sete crescute, atenția și somnul afectate, schimbările de dispoziție, durerile de cap, indigestia și atacurile de tahicardie pot fi resimțite timp de câteva zile.
Oamenii de știință speculează că evitarea acestei diete ar putea duce la viitoare probleme de sănătate. Și pentru că dieta este limitată, la un moment dat majoritatea oamenilor încetează să mănânce conform planului lor - se plictisesc și se simt inconfortabil urmând o listă de 100 de alimente și regulile de rotație a acestora.
Dieta Ducan se crede că este potrivită pentru majoritatea oamenilor sănătoși, dar are contraindicații grave. O astfel de dietă poate provoca boli ale sistemului cardiovascular, digestiv și nervos, precum și tulburări hormonale.
Fapte importante despre dieta Ducan:
Pe
- Metoda Ducan te ajută să slăbești rapid;
- în primele două săptămâni nu puteți număra calorii și puteți mânca alimente permise, fără aproape nici o restricție;
- o cantitate mare de proteine combate foamea și ajută să mănânce mai puțin;
- dieta asigură activitate fizică obligatorie.
Împotriva
- pierderea rapidă în greutate apare din cauza deshidratării corpului;
- Lista alimentelor este limitată, astfel încât organismul să nu primească substanțele nutritive necesare. În zilele de proteine nu există legume în dietă, în fazele următoare cantitatea de carbohidrați este limitată;
- conținutul de fibre este sub norma zilnică - 5 g în loc de 25–38 g recomandat;
- nu există dovezi științifice că o astfel de dietă duce la pierderea în greutate susținută;
- Nu există date despre efectele pe termen lung ale dietei asupra sănătății.
Comentariul doctorului
„Dieta Ducan este una dintre cele mai populare modalități de a slăbi. Și această dietă a fost încercată în timp util de majoritatea pacienților care au venit să mă vadă pentru sfaturi.
Apare o întrebare validă: de ce atunci aveți nevoie de ajutorul profesional al unui nutriționist? Răspunsul este simplu: majoritatea celor care slăbesc au revenit la obiceiurile alimentare anterioare în câțiva ani; H. la greutatea lor inițială. Din păcate, acesta este dezavantajul majorității dietelor la care recurg oamenii în căutarea slăbiciunii. Iar Dieta Ducan nu face excepție.
Cu toate acestea, acesta nu este principalul motiv pentru care nu aș recomanda recurgerea la această dietă.
Principalul dezavantaj al acestui tip de dietă este lipsa îndelungată de macro și micronutrienți esențiali. Lipsa de vitamine și minerale poate fi compensată de complexe biologice active speciale, dar acest lucru nu înlocuiește aportul natural de macro și microelemente naturale. Astfel de deficiențe duc la o scădere a imunității, la o deteriorare a activității tuturor organelor și sistemelor din corp.
Dieta lui Dukan crește încărcătura asupra sistemului excretor, a ficatului și, prin urmare, este categoric contraindicată persoanelor cu insuficiență cronică renală și hepatică, femeilor însărcinate și care alăptează, celor cu metabolism proteic afectat, gută, urolitiază și colelitiază. Și, de asemenea, în timpul exacerbării bolilor cronice - gastrită, ulcer, pancreatită, colecistită, pielonefrită.
Dieta Ducan este o povară gravă pentru organism, potențialul rău depășește cu mult beneficiile, iar rezultatul este foarte instabil pe termen lung.
Urmați principiile nutriției optime, asigurați-vă o activitate fizică adecvată și monitorizați-vă regimurile de somn și băut. Rezultatul dorit nu va întârzia să apară și sănătatea ta va fi bine. "